Beschreibung
Der Mangold hat lange, flache, breite, leicht gerippte Stängel, die mit dicken Adern in ein dunkelgrünes längliches Blatt übergehen.

Geschichte
Mangold war schon in Rom ein überaus beliebtes Gemüse. Der Anbau findet deshalb überwiegend im Mittelmeerraum statt.

Saison
Mai bis Juli und September bis November.

Geschmack
Mangold schmeckt würziger und kräftiger als Spinat. Große Blätter neigen dazu etwas bitter zu schmecken.

Verwendung
Mariniert, als Suppe, gedünstet und gefüllt.

Nährwert
Hoher Vitamin B & C Gehalt. Kalzium, Kalium, Magnesium Eisen, Jod, Phosphor.